南美洲及加勒比海沿岸
虽然大批拉丁美洲和加勒比海人涌进纽约, 但是以此为特色的餐馆却寥寥无几. 加勒比海餐馆常用的材料包括：椰子、香蕉、大蒜、米饭、豆子。他们也有不少辣味菜,
譬如: 炖海螺 (conch stew) 和黑豆汤 (black bean soup)。巴西餐馆物美价廉，提供惬意，欢乐的气氛和一些道地的家常菜。可以尝尝黑豆，蔬菜，肉类炖成的费约果达砂锅菜
(feijoada)。纽约的墨西哥餐馆供应了典型的Tex-Mex (德州和墨西哥混合式) 菜肴，包括辣椒肉馅玉米卷 (enchiladas)，蒸煮包馅玉米团
(tamales)，烤牛柳 (fajitas)和油炸玉米饼 (quesadillas)。
墨西哥风味
Zarela
953 2nd Ave. 212-644-6740. 周一至五中午至3pm; 周一至四5-11pm; 周五, 六5-11:30pm; 周日5-10pm.
这家餐馆卖的是混合墨西哥及德州口味的食物, 也是一家高级餐馆—无论是菜色或顾客 (年轻人为主), 特别是价位上都显现其与众不同之处. 美味又道地的辣椒肉馅玉米卷和蒸煮包馅玉米团,
在这里只是做为开胃菜. 新鲜的海鲜才是这里的招牌菜, 烹制过程大费周章, 和墨西哥沿海地区一样讲究. 可以尝尝Oaxacan酱汁腌鲔鱼和烤肉或是全烤鳟鱼涂抹莱姆/洋葱/胡荽酱混合的辣椒糊.
「妈妈」墨西哥
本店地址：2672 百老汇 102街电话：212 - 864 -2323。
如果你此时腹饥口渴，请到妈妈墨西哥，尝尝妈妈为你配制的佳肴，保证你会顿开食欲，肠胃大饱。如果你此时正想设宴宾朋，请到「妈妈」墨 西哥，尝尝「妈妈」为你特制的美食，保证你的朋友会赞不绝口，畅饮逍遥。」听著这富有浓厚墨西哥乡音的欢快愉悦的歌声，望著那随著优美琴声信步起舞的身著
鲜艳衫裙的美丽墨西哥女郎和脚登富有民族特色造型奇特黑色马靴的墨西哥小伙的轻快和谐的舞姿，人们都不禁为之吸引，止步一观。这不是什么虚构的画面也不是 电影拍摄现场，而是「妈妈」墨西哥餐厅的一个促销节目，其新颖的方式显示了经营者灵活多变的商业头脑。「妈妈」墨西哥餐厅史源于墨西哥的一个小村镇。一个勤劳擅烹的母亲耐心地亲传技艺给她的八个儿子。其中的两个孩子子承母艺，继承了母亲高超的烹调手艺并在
美国纽约上西城开了一个名叫「妈妈」墨西哥的餐厅。现在「妈妈」墨西哥餐厅在美国已名气大升，并被授予餐饮业五星钻石奖。
是什么吸引著座满厅堂的顾客和厅外翘首静盼的客人呢？是那美味绝伦的由「妈妈」菜谱制作的饭菜和巧夺天工的独特装璜设计。那五颜六色造型奇异的彩光灯和气球使人们重返童真，享受著繁忙生活之中的一丝闲暇，而其价钱适中的菜系更是广开了对不同阶层客人的大门。
辣椒深受墨西哥人喜爱。在这里那经过精心加工的辣中含甜的餐前开胃辣椒已成为人们最为喜爱的开胃小菜。牛、羊、鸡、鸭等肉类食品本餐厅有上十种，其制作方 法不同的是所有肉类全都不经煮炸，而是经过微波炉或烤箱烤制，使「妈妈」菜谱中的调料被充分吸收，色香味俱全。墨西哥人以喜食豆类闻名，「妈妈」墨西哥餐
厅的豆香汤尤为闻名，深受崇尚食品品质的健康族的喜爱。
「妈妈」墨西哥餐厅食品美味爽口，而其饮品软饮料、酒类也十分闻名，纷纷为多家媒体报刊所登载。纽约时报曾称其为「美好、可爱、值得人们喜欢…；食品的料 味是属文温和性的，而其酒类饮料等是有力有度的。」另一家食品杂志则写到「只是真希望这个地方不要这样太受欢迎。」由此可见「妈妈」墨西哥已不再只是墨西
哥「妈妈」，她已成为了美国饮食界的「妈妈」。
「妈妈」墨西哥餐厅已在纽约形成了自己的独特体系，她把富有墨西哥本乡本土特色的「妈妈」家常菜推向了纽约这多元化的世界文化之都，并在各地开有连锁店。 正象其餐厅菜单上的妈妈造型一样，当年一手传授儿子们厨艺的妈妈正在注视著她已事业成功的儿子们，从她脸上的笑容可以看出那是自豪与慈爱的微笑，同时也是
对喜食其厨技的客人们的善良感激之笑。
加勒比海风味
曼哈顿下城
Lola
30 W 22nd St. 675-6700. 周二至五中午至3pm; 每日6pm至午夜; 周日9am-2:30pm, 6pm至午夜.
Lola经过改装后, 屋顶挑高, 除了加勒比海食物外, 也兼卖美国和意大利食物. 例如野味, 义式面食和海鲜. 在各式美食中, 最棒的首推加了1百种佐料的加勒比海炸鸡.
Lola已经与昔日不同, 唯一留下的是每晚现场演奏蓝调音乐和周日早午餐时段的福音音乐.
曼哈顿中城
Tropica
MetLife Bldg, 200 Park Ave. 867-6767. 周一至五11:30am-3pm, 5:30-10pm. 部分假日.
这家餐馆的棕梠树和柳条椅子营造出迷人的热带风情. 餐馆的加勒比海菜肴极具创意, 烹调的水平, 比匆匆忙忙来这里吃一顿商业午餐的顾客所要求的高出许多. 海鲜是餐馆的招牌;
不妨尝尝用日本清酒和黑豆酱烤出来的鳕鱼. 由于这里的地点好, 价格相对也高, 但是对于讲究饮食的人来说, 这里绝对值得考虑。 |